เวย์โปรตีนเป็นผลพลอยได้จากกระบวนการทำเนยแข็งที่ทำจากนม เวย์โปรตีนมันเป็นอาหารเสริมที่สามารถรวมอยู่ในอาหารของมังสวิรัติที่กินนมและไข่ แต่ไม่ได้อยู่ในที่ของ vegans ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใด ๆ เลย มันเป็นเรื่องธรรมดาที่คนหมิ่นประมาทและมังสวิรัติไม่ได้รับโปรตีนเพียงพอในอาหาร แต่มันไม่เป็นความจริง อาหารโดยเฉลี่ยคือโปรตีน 14-18% ในขณะที่อาหารมังสวิรัติโดยเฉลี่ยจะลดลงเล็กน้อยเพียง 10-12% ความต้องการโปรตีนเพิ่มขึ้นตามระดับกิจกรรม อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องไปมากไม่ว่าคุณจะกลายเป็นนักกีฬาหรือกระตือรือร้น นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามีการ จำกัด ปริมาณโปรตีนที่ร่างกายสามารถใช้ได้ในครั้งเดียว
เวย์โปรตีนโดยตัวเลข
คนทั่วไปต้องการโปรตีนประมาณ 0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม คนอยู่ประจำมากอาจต้องการประมาณครึ่งหนึ่งของจำนวนนั้น สำหรับคนที่กระตือรือร้นมาก ๆ ปริมาณจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยกับผู้สร้างร่างกายนักกีฬาทางไกลและคนอื่น ๆ ที่ต้องการโปรตีนเต็มกรัมและในบางกรณีอาจมีน้ำหนักมากถึง 1.2 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว สมาคมหัวใจอเมริกันชี้ให้เห็นว่าโปรตีนควรถูก จำกัด อยู่ที่ประมาณ 35% ของแคลอรี่ต่อวันหรือน้อยกว่าเพื่อความปลอดภัยโดยส่วนใหญ่ของอาหารโปรตีนสูงมาในประมาณ 20-30%
นอกเหนือจากปริมาณโปรตีนที่ปลอดภัยจริง ๆ แล้วสิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าโปรตีน 30 กรัมแรกที่รับประทานในมื้ออาหารใด ๆ เท่านั้นที่ใช้ในการสร้างกล้ามเนื้อ ตำนานที่ว่านักกีฬากินอาหารโปรตีนจำนวนมากหรือดื่มน้ำวีทขนาดใหญ่เสริมเวย์โปรตีนเพื่อให้กล้ามเนื้อใหญ่เป็นสิ่งที่อันตราย มันดีกว่าการรักษาปริมาณโปรตีนให้อยู่ในระดับที่ปลอดภัยในอาหารโดยรวมและจำไว้ว่าการกินโปรตีนมากเกินไปในคราวเดียวไม่ได้ช่วยอะไรเลย
การศึกษาโดยสาขาการแพทย์มหาวิทยาลัยเท็กซัสในกัลเวสตันพบว่าผู้ใหญ่สองกลุ่มไม่มีการเพิ่มขึ้นของมวลกล้ามเนื้อเมื่อบริโภคโปรตีนจำนวนมาก กระจายโปรตีนออกไปได้ตลอดทั้งวันเพื่อการย่อยที่ดีขึ้น
ทำไมต้องเลือกเวย์โปรตีน
เวย์โปรตีนเป็นกล้ามเนื้อโครงร่างมากที่สุดและมีกรดอะมิโนอาร์จินีนและไลซีนในปริมาณที่สูงกว่าทั้งสองอย่างมีความสำคัญต่อการกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนการเจริญเติบโต IGFI เป็นฮอร์โมนอะนาโบลิกซึ่งเป็นทางเลือกตามธรรมชาติของสเตอรอยด์ เวย์โปรตีนยังเป็นแหล่งกลูตามีนในธรรมชาติที่ดีซึ่งช่วยให้นักกีฬามีความเหนื่อยล้าและการฝึกซ้อมมากกว่า เวย์โปรตีนแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์เป็นแหล่งอาหารธรรมชาติเพียงอย่างเดียวของกรดอะมิโนโซ่กิ่ง BCAAs เผาผลาญโดยตรงไปยังเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อแทนที่จะต้องย่อยสลายเก็บและนำไปใช้เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน กรดอะมิโนเหล่านี้จะถูกใช้เป็นครั้งแรกโดยร่างกายสำหรับการออกกำลังกายและการฝึกอบรมความต้านทาน เวย์ยังเป็นแหล่งที่ดีของ leucine ซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ เวย์โปรตีนได้รับการแสดงเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและทำให้การดูดซึมของกลูโคสในกระแสเลือดช้าลง
การใช้เวย์โปรตีนในระหว่างการย่อยและการออกกำลังกาย
เมื่อเราออกกำลังกายร่างกายของเราจะสลายพลังงานจากอาหารที่เราบริโภคเข้าไป โปรตีนจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดอะมิโนอิสระซึ่งถูกใช้เพื่อให้พลังงานแก่กล้ามเนื้อ การฝึกความต้านทานอย่างหนักจะเพิ่มอัตราการสังเคราะห์โปรตีนและการสลายตัวของกล้ามเนื้อได้นานถึงยี่สิบสี่ชั่วโมงหลังการออกกำลังกาย หากไม่มีแหล่งโปรตีนใหม่ในช่วงระยะเวลาพักฟื้นการสลายจะดำเนินต่อไปและจะเกินการสังเคราะห์โปรตีนไปสู่มวลกล้ามเนื้อซึ่งนำไปสู่การสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ ขอแนะนำให้นักกีฬากินอาหารเสริมเวย์โปรตีนทั้งก่อนและหลังออกกำลังกาย
ประโยชน์เพิ่มเติมของโปรตีนเวย์
นอกจากประโยชน์ที่ได้กล่าวไปแล้วโปรตีนยังช่วยลดระดับความหิวและสามารถเพิ่มศักยภาพในการเผาผลาญไขมัน เวย์มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสองชนิดที่ปล่อยฮอร์โมนระงับความหิวซึ่งรวมถึง CCK และ GLP-1 กลูตาไธโอนอาจยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกบางชนิดและลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าหนูที่ได้รับเวย์นั้นมีเนื้องอกน้อยกว่าเคซีนถึง 50% และเนื้องอกที่พวกเขาทำนั้นเติบโตช้ากว่า โปรตีนจากหางนมอาจช่วยลดการสูญเสียกล้ามเนื้อและกระดูกโดยเฉพาะในผู้สูงอายุ เวย์ยังมีสารป้องกันแลคโตเฟอร์รินต่อต้านจุลินทรีย์ซึ่งใช้ในการส่งเสริมการรักษาบาดแผล